خبز البرجر
خبز البرجر، المعروف أيضًا باسم برجر بان أو همبرجر بان، هو نوع من الخبز يُستخدم عادة لتقديم البرجر
خبز البرجر يعود أصله إلى الولايات المتحدة الأمريكية، حيث أصبحت وجبة البرجر شائعة ومحبوبة في الثقافة الأمريكية. وتاريخياً، كان يتم تقديم البرجر في ورقة أو صحن بدون خبز، ولكن في أوائل القرن العشرين، ظهرت فكرة وضع البرجر داخل قطعة من الخبز لتسهيل تناوله ولإضافة المذاق والقوام.
تطور خبز البرجر على مر السنين، حيث بدأ استخدام أنواع مختلفة من الخبز لتناسب تفضيلات الأشخاص المختلفة. ومن بين هذه الأنواع الشائعة خبز الهمبرجر الناعم (برجر بان) والبطاطا المحمصة (برجر بريوش) وخبز التوست الأمريكي (برجر على شكل شطيرة).
واستمرت شعبية خبز البرجر في الانتشار عالمياً، وأصبح جزءًا لا يتجزأ من صناعة الوجبات السريعة والمطاعم. ومع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية، أصبح هناك اهتمام متزايد بتقديم خيارات صحية لخبز البرجر مثل الخبز الكامل أو الخبز المتعدد الحبوب.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير خبز البرجر في المنزل بسهولة باستخدام وصفات مختلفة والتعديل على المكونات حسب الرغبة الشخصية، مما يتيح للأشخاص تجربة مذاقات وخيارات مختلفة للبرجر المحشو.
طريقة تحضير خبز البرجر
إليك طريقة تحضير خبز البرجر في المنزل:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ كوب من الحليب الدافئ
- ¾ كوب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
التعليمات:
في وعاء كبير، امزج الدقيق والخميرة والسكر والملح.
أضف الحليب الدافئ والماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتجانس وتتشكل عجينة.
أضف الزبدة الطرية واستمر في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرونة.
قم بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد تخمير العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم البرجر المطلوب.
قم بفرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرصًا سميكًا بحجم البرجر.
سخن مقلاة أو صاج على نار متوسطة إلى عالية.
ضع القرص العجينة على المقلاة واتركه يخبز لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ويتشكل له فقاعات.
بمجرد تحمير الجانبين، قم بإزالة الخبز من المقلاة ووضعه على صينية تبرد.
القيمة الغذائية في خبز البرجر
قيمة القيمة الغذائية في خبز البرجر يمكن أن تختلف اعتمادًا على المكونات المستخدمة وطريقة التحضير. ومع ذلك، فيما يلي مثال عام عن قيمة غذائية تقريبية لخبز البرجر بحجم قرص واحد (حوالي 70-80 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 200-250 سعرة حرارية.
- الدهون: تقريبًا 2-5 جرامات، تختلف اعتمادًا على نوع الزيوت أو الدهون المستخدمة في الخبز.
- الكربوهيدرات: حوالي 35-45 جرامًا، تعتبر الكربوهيدرات الرئيسية في خبز البرجر.
- الألياف الغذائية: تقريبًا 2-4 جرامات، تعتمد على نوع الدقيق المستخدم.
- البروتين: حوالي 6-8 جرامات، يساهم في بناء العضلات والشعور بالشبع.
- الصوديوم: تقريبًا 200-300 ملغ، قد تكون الكمية أعلى إذا تم استخدام كميات كبيرة من الملح في التحضير.
معظم قيم القيمة الغذائية تكون قريبة من هذه النطاقات، ومن الجيد قراءة الملصق الغذائي للخبز المحدد الذي تستخدمه أو الاستعانة بجداول القيم الغذائية للعلامات التجارية المعروفة لمعرفة القيمة الغذائية الدقيقة.
